שפים חובבים מתמודדים על אודות הצטיינות הדרים הפועלים



371

סיכום:
במועד תפקיד הדרים על ידי סונקיסט 2005, אלפים רבים של שפים בדירת המגורים במקומות אחרים מדינת ישראל הוכיחו שהרי כתם בידי הדרים יוכל לתבל מידי פגישת היכרות ולעורר יצירות טעימות, מהנות ומהירות שכל טבח התבצע להוט לחלוק.


מילות מפתח:
שפים חובבים מתמודדים על אודות הצטיינות הדרים הטובים ביותר



אירגון המאמר:
בעת אתגר הדרים בידי סונקיסט 2005, אלפים רבים של שפים בבית ברחבי ישראל הוכיחו שכן לכלוכים בקרב הדרים עלול לתבל יותר מידי פגישת מכירה ולעורר יצירות טעימות, מהנות ומהירות שמרבית טבח מתבצע להוט לחלוק.

בתחרות הארצית קראו לשפים חובבים לקפוץ למתכונים סביר בשלוש קטגוריות: מנה ראשונה, מתוכננת וקלה וסלבר הדרים. מוזמנים מכמעט שלושים אתרים הגישו את אותו המתכונים סביר בהשראת הדרים.

לאחר יותר ויותר מיזוגים, הקפצה, ערבוב והקפצה, השופטים הרשמיים של ייעוד הדרים בקרב סונקיסט כתבו בחודש מרץ כיוון הינם גילו 3 מתכונים יעילים מפוצצים בטעם הדרים. יכול המנצחים היו ליסה קיז ממידלבורי, קונצ'יניה, אדווינה גדסבי מגדול פולס, הר, וניקי נורמן ממילטון, טן.


& גִזעִי ;זה תענוג לדעת האם הטעם המתוקה והרב-תכליתי על ידי הדרים עוררו השראה ליצירתיות כזו במטבח", אמרה השף ננסי סוויני, זכוכית שבירה השופטות הראשיות בתחרות.

המתכונים הזוכים הוערכו באמצעות מנהל צוות שופטים בשיתוף בקריטריונים הרשמיים - טעם, בעלות קלות הכנה ובהתאם לאורח יש כדאי, רענן ובריא. בכול שף זוכה הוענקו 2,000 דולר אמריקאי ושפע של פירות הדר סונקיסטיים טריים ע"מ ללמוד ולפנק את אותה המועמדים והמשפחה במתכונים הטעימים שלהם.

קיז הגישה את אותן המתכון שלה סטייקים הדרים לסליים וסלסה לקטגוריית המנה המרכזית בקרב אִינְטֶלִיגֶנְטִי , והציבה ספין מיוחד לסטייקים בגריל וסלסה טיפוסית. מתכון זה קורא למרינדה על ידי סטייקים עם צלעות בתערובת עדינה המורכבת ממיץ תפוזים מורו ובהמשך צלוי ונחנק בסלסה חריפה ועסיסית של תפוזי טבור, ג'לפנוס, עגבניות וכוסברה.

סוגי הסלמון הדרים האסיאתיים על ידי גדסבי, הזוכים בקטגוריית Quick & Easy, תקינים לבשלנים שקצרים מקרה מועט. הסלמון כבוש בתערובת בידי מיצים, כולל תפוזים ואשכולית, ורוטב חזין, רוטב צ'ילי למרות אסייתי ושמן שומשום מזרחי. הסלמון מוגש בתוך חסה עלי-אדומה טרייה ואפשרי לטבול אותו ברוטב המרינדה על ידי הדרים.

עוגת "מרטיני" לימון-בזיליקום חמה אצל נורמן בעלות אבנית הדרים קלויים-תבלין, שהוגשה בקטגוריית הדרים-סלברי, מקיפה הדרים דיו ע"מ לסנוור את אותו בלוטות חוש האופנה. זה בתוספת תערובת על ידי קינמון, מינולה טנג'לו ותפוזי מורו. האפקט הינה קינוח חדיר הדרים המוגש בכוס מרטיני ומעליו שפה מצופה סוכר טורבינאדו.